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特産物 Specialites | |
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ロレーヌ地方の名物
キッシュ･ロレーヌ
ロレーヌ地方名物の軽食といえば、世界中有名となっているキッシュ･ロレーヌ。生クリームと卵を混ぜたものに細かく切ったベーコンを入れて、キッシュの生地に流し込んで焼いたもの。ふわふわとして軽い舌触り。ナンシーの人たちは、小腹がすいた時に、これを近くのパン屋さんで買って食べる。
ミラベル 
8月にロレーヌ地方だけで収穫される果物、ミラベル。一見すれば、プラムの形をしているが、黄色で芳香が強い。生で食べることもあるが、 
おいしいタルトの材料に用いるのが一般的。他の用途としては、かなり強いリキュールにも使われており、食後酒として飲む人が多い。
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ナンシーの名物
ベルガモット
ナンシーの代表名物と言っていいベルガモット。金色で半透明のこのキャンディは、カラメルに同名の果物、ベルガモットのエッセンスを入れて作ったもの。 ベルガモットキャンディは、18世紀の中頃に生み出されて以来、人気が高まるとともに、ロレーヌ地方の南部まで広がった。その良質性は、品質保証マークによって現在まで護られている。マカロン 
最近日本でも人気を得たマカロン。このお菓子は、1793年にナンシーのシスターたちが生み出したもので、その後マカロンという呼び方が、そのシスターたちの名前ともなった。主な材料は、アーモンドペースト、卵白と砂糖であるが、代々伝えられてきた正式な作り方は、秘密にされている。
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